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白鬼笔
贵州食用菌产业信息网:www.gzsyjxx.com   时间: 2018-11-20     点击数: 629     字体:[ ] [ ] [ ]

白鬼笔

白鬼笔(Phallus inpudicus L. ex. Pers.),又称鬼笔、鬼笔菌、竹下菌、竹菌、冬荪、无裙荪等,担子菌纲、鬼笔目、鬼笔科、鬼笔属珍稀食药用真菌。生于竹林下、林缘、草地、菜园地等有腐殖质的环境有时也见于火烧地。分布于西南及吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、新疆、江苏、浙江、福建、台湾、广东、西藏等地。

白鬼笔多发生于春秋季节,其子实体群生于腐叶层较厚,土壤为酸性的杂木林内,子实体由菌盖、菌柄、菌托等部分组成。菌盖髓部由厚壁菌丝和囊状细胞组成。子实层由担子、担孢子及幼担子组成,每担子具4个担孢子,担孢子杆状,平滑。在PDA培养基上,菌落具菌丝束,菌丝束由营养菌丝和粗糙菌丝构成,营养菌丝无色透明,有分支,具横隔,有明显的锁状联合。粗糙菌丝无色有隔,具锁状联合,且有膨大的纺锤状细胞,纺锤状细胞内均含有一枚球状体。

白鬼笔子实体含麦甾醇、糖醛酸聚糖、甲醛、乙醛、苯乙醛、苯基巴豆油醛、甲基硫醇、硫化氢、二氢查耳酮、苯乙酸、乙酸、丙酸。《中华本草》记载,白鬼笔性性温,具祛风除湿活血止痛风湿痛的功效。用法:内服煎汤,3-6g;或浸酒。

一、分类地位

中文学名

白鬼笔

拉丁学名

Phallus inpudicus L. ex. Pers.

别    称

鬼笔、鬼笔菌、竹菌、冬荪

二名法

真菌门(Eumycota)

担子菌纲(Basidiomycetes

鬼笔目(Phallales

鬼笔科Phallaceae

鬼笔属(Phallus L.Pers.)

白鬼笔

二、形态特征

这种真菌往往是未见其面,先闻其味;以恶臭而大名远扬的鬼笔科家族其实是招引昆虫为其传播孢子。白鬼笔成熟子实体由白色菌柄和粘连的橄榄绿菌盖组成,其鬼笔外形容易识别。子实体幼体被一层薄薄的革质包被覆盖如卵形,成熟时包被破裂,菌柄伸出。可见菌柄部分可食,并可与“卵”脱离。

白鬼笔菌蕾大,球形至卵圆形,地上生或半埋土生,直径达5-7cm,粉白色,有时呈粉红色,基部有白色或浅黄色菌素成熟后表面有裂纹。包被成熟时从顶部开裂形成菌托。担子果呈粗毛笔状,孢托高5-17cm,直径2-5cm,由菌柄及柄顶部的菌盖所组成。菌柄白色,海绵状,中空,近圆筒形8-12 cm1.5-2.5 cm。菌盖钟状,高2-4cm,直径2-3.5cm,贴生于菌柄的顶部并在菌柄顶部膨大部分相连,外表面有大而深的网格,成熟后顶平,有穿孔,孢子体覆盖在菌盖网格内表面,青褐色、粘稠、有草药样浓郁香气。孢子长椭圆形至椭圆形,平滑,无色或近无色,(2.8-4.5)μm×(1.7-2.3)μm

三、分布范围

分布于西南及吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、新疆、江苏、浙江、福建、台湾、广东、西藏等地。

四、生长条件

生于竹林下、林缘、草地、菜园地等有腐殖质的环境有时也见于火烧地。具体信息有待考察补充。

五、繁殖方式

担孢子萌发形成菌丝,通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养,进入生殖生长阶段,菌丝体形成无数菌索,在其前端膨大发育成纽结状原基,在适宜条件下,经过一个多月生长,原基形成菌蕾,状如鸡。当菌蕾顶端凸起如桃形时,多在晴天的早晨由凸起部分开裂,先露出菌盖,菌柄相继延伸,到中午柄长到一定高度时停止伸长。

六、主要价值

1、食用价值

冬荪是一种珍稀食用菌,味道鲜美,有着极高的营养价值。冬荪的子实体最内层的白色孢托可以用刀取出生食,脆嫩爽口,有清新的小萝卜味道。在法国和德国的一些地区,冬荪很受欢迎,超市里会有新鲜或者腌制的冬荪销售。白鬼笔可抑制腐败菌生长,作为食品的短期防腐剂,能用来制作香肠。冬荪也可作中药用,将它的菌柄、菌托和子实体入药。有活血止痛,祛风除湿的功效,主要治疗风湿痛,它的发酵物经处理可用于治疗癌症。目前,市场上主要靠野生采集加工为主。随着市场需求量的增大,冬荪出现了供不应求的局面。

2、药用价值

其子实体含麦甾醇(ergosterol糖醛酸聚糖(glycuronan甲醛(ergosterol乙醛(acetaldehyde苯乙醛(phenylacetadehyde苯基巴豆油醛(phenycroton-aldehyde甲基硫醇(methylmercaptan硫化氢(hydrosul-furic acid二氢查耳酮(dihydrochalcone苯乙酸(phenylacetie acid乙酸(acetic acid丙酸(propionic acid等。有活血止痛,祛风除湿的功效,主要治疗风湿痛,它的发酵物经处理可用于治疗癌症。

七、烹饪方法

白鬼笔可做清汤、火锅、炒肉等,亦可与多种菌类做百菌汤等。

八、白鬼笔的鉴别

外观鉴别

根茎呈结节状不规则圆柱形,直径1.4-4.2cm,有分枝;表面灰棕色,有纵皱,弯曲处常有密集的横皱纹,皮孔横长,微突起而色淡。根圆柱形,多扭曲,直径0.3-1.5cm;表面灰褐色或黑褐色,皱纹明显,皮较薄,剥落处呈灰黄色。质硬,断面黄白色,纤维性。有特异香气,味微辛,稍苦、涩。

性状鉴别

1)韧皮纤维长条形,平直或稍弯曲,有的一边波状,末端稍尖或钝圆,长180-650μm,直径16-54μm,壁厚4-18μm,孔沟粗而密,表面可见斜向交错纹理,有的胞腔具薄横隔。(2)草酸钙簇晶直径11-64μm,棱角大而较钝;有的含晶细胞数个相接,簇晶排列成行。(3)射线细胞切向纵断面观呈类圆形或长圆形,切向壁具斜向交错或不规则网状纹理。(4)导管为网纹和梯纹。此外,有木栓细胞及少数淀粉粒。(5)粉末特征:灰白色。

理化鉴别

薄层色谱:取本品2g,加甲醇适量,制成100%(W/V)溶液,作供试品溶液。另取紫丁香甙、异贝壳杉烯酸、β-谷甾醇、4-甲氧基水杨醛作对照品,分别点样于同一硅胶G-CMC-薄层板上,用氯仿-甲醇-(731,下层澄清液)展开15cm,喷以10%硫酸溶液,105℃恒温箱中烘4分钟显色。供试品溶液色谱中,仅与对照品紫丁香甙、β-谷甾醇色谱的相应位置上,显相同的色斑。

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