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猴头菇虫草花冬荪排骨汤
贵州食用菌产业信息网:www.gzsyjxx.com   时间: 2018-11-20     点击数: 617     字体:[ ] [ ] [ ]

猴头菇利五脏助消化,还能延缓衰老,提高人体免疫,更是一种珍贵的食用菌。虫草花的药理与冬虫夏草相似,滋阴补阳,防癌抗癌。竹荪补气养阴,有“刮油”的作用。这几种菌菇炖制成的汤水非常鲜美,是一款老少皆宜的汤水。

主料

排骨、冬荪、猴头菇、虫草花

辅料

葱段(适量)姜片(适量)、料酒(适量)、盐(适量

厨具

电压力锅

猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法  

1、猴头菇的处理

(1)猴头菇洗净,放在盐温水中浸泡3小时;将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7~8次,把猴头菇的黄色洗净;切成2毫米厚的片状。

(2)虫草花用清水清洗一下即可。;

(3)竹荪撕去菌裙即白色网衣部分(喜欢吃菌裙的也可以不撕),剪去两端,用淡盐水浸泡10分钟,切成4~6厘米的小段备用。

2、所有材料洗净、排骨/ 鸡洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉,冲洗干净)。

3、所有材料(竹荪除外)一起入锅,加入冷水约2L左右,武火煮开后转文火慢煲2小时。

4、最后放竹荪炖15分钟左右。

5、出锅前下盐调味即可。

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